argan

[aanir]

azul flawne a ait souss.
ikli stsnme masd argan igua yat hzrout li orlanin abla h darnhe "souss" ikhssa bien sur le proteger.ri adsnh isghid lan les chlouh(a)s qui savent preparer preparer l'huile d'argane?
tanmirt a koulou maygan amazigh

[Taboudrart94]

SALAM

sahiyé jme lance puiske jvoi ke personne n'a répondu.
Iyyéh alhamdouliALLAH j'ai la chance d'avoir ma grand mère ki nous prépare tous les an quan on va à tamazirt afteri neh sine wargane.
Daré z3eer ati j'ai mi la main à la pate cet été et il fo vrémen avoir le tour de main.
Our i chqi our i rkhy.
Rayli guiiss y chqane c'est avec tazgmout car là irassa tzemt meziaaaanne tazgmout pour en extraire zit wargane.
Mais ce ki est vrémen dommage c ke isguasn ad i zrine ar i tidrouss wargane.
Our line wamane, d tighitne.
Voilà voilà.

Akouni 3aoune arbi.
WA SALAMAALIKOM WR WB.

[agerzam]

Vous savez que les autorités marocaines (je ne sais pas les quelles) ont réussi à faire croire au dictionnaire Larousse que ARGAN venait de l'arabe ARQAN :-o :-o :-?

[Lateefa]

agerzam a écritsouss.com:

Vous savez que les autorités marocaines (je ne sais pas les quelles) ont réussi à faire croire au dictionnaire Larousse que ARGAN venait de l'arabe ARQAN :-o :-o :-?

[size=x-small]Toujours un délit d'avance !![/size] :-D :-D :-D

[LOUZIMIME]

Taboudrart94 a écritsouss.com:
SALAM

sahiyé jme lance puiske jvoi ke personne n'a répondu.
Iyyéh alhamdouliALLAH j'ai la chance d'avoir ma grand mère ki nous prépare tous les an quan on va à tamazirt afteri neh sine wargane.
Daré z3eer ati j'ai mi la main à la pate cet été et il fo vrémen avoir le tour de main.
Our i chqi our i rkhy.
Rayli guiiss y chqane c'est avec tazgmout car là irassa tzemt meziaaaanne tazgmout pour en extraire zit wargane.
Mais ce ki est vrémen dommage c ke isguasn ad i zrine ar i tidrouss wargane.
Our line wamane, d tighitne.
Voilà voilà.

Akouni 3aoune arbi.
WA SALAMAALIKOM WR WB.

Salam Tabodrarte,

Bravo, je te trouve une fille débrouillarde. La préparation d'argan n'est pas la mer à boire, il suffit juste de s'y mettre. C'est exatement comme l'histoire du couscous, les hommes trouvent que c'est difficile à le préparer, et un jour j'ai pris le taureau par les cornes et j'ai décidé de faire le couscous, c'est vrai que j'ai gaché un 1/2 kg la première fois, mais c'est devenu pour moi comme un jeu et je le prépare mieux que beaucoup de femmes.

Pour la préparation d'argan, c'est exactement la même chose, il suffit juste d'avoir le volonté et la curiosité.

Généralement, la préparation d'un litre d'huile d'argan nécessite environ 8 heures de travail (y compris le concassage des grains). Les principales étapes sont les suivantes :

-Faire griller les noyaux (TIZNINE) sur un poele en terre cuite (AFLONE).
-Brouillage de TIZNINE dans une moule manuelle classique faite en pierre (AZERGUE).
-Malaxage du liquide visqueux obtenu "AMLOU" avec les mains, et y ajoutant de temps en temps de l'eau un peu salée conformément au proverbe berbère qui dit "ORA ZEMANTE BLA AMANE".
-Pressage des tourteaux obtenus à partir d'AMLOU avec les mains, et c'est la phase la plus dure, pour extraire sous pression l'huile des tourteaux (TAZGMOTE, très appréciée par les bovins).
-Recueillir l'huile d'argan de couleur de miel vif à rouge foncé selon qu'on met le piment doux ou pas.

L'huile d'argan a des qualité nutritives et cosmétiques inégalées, surtout si on le prend avec du pain d'orge chaud et cuit en four berbère (TAKATE).

Voilà en gros et bonne appétit.

[amksa_nidaoutanen]

merci louzimime pour ta recette du bon argane mais unbe petite erreur qui s'est glissé: le four berbère ne s'apelle pas "takate" mais "afanrou". Et c'est vrai que argane n'est pas très dur à faire mais cela prend du temps alors les filles apprenez car c'est vous nos futurs préparatrices d'argane!! :-P

[LOUZIMIME]

amksa_nidaoutanen a écritsouss.com:
merci louzimime pour ta recette du bon argane mais unbe petite erreur qui s'est glissé: le four berbère ne s'apelle pas "takate" mais "afanrou". Et c'est vrai que argane n'est pas très dur à faire mais cela prend du temps alors les filles apprenez car c'est vous nos futurs préparatrices d'argane!! :-P

Salam amksa_nidaoutanen,

Ben, ce n'est pas une erreur, mais juste une différenciation d'appellation selon les régions. On l'appèle TAFANROTE, TAKATE, TAFRANTE...etc.

[amksa_nidaoutanen]

Ok Ok louzimime parce que nous takate c'est le foyer du feu... Mais bon même entre souss on a des différences c'est vrai

[agerzam]

TAKAT désigne un FOYER de feu.

AFARNU, AFANRU (salut la métathèse :-) ) c'est le FOUR.

Bon après on peut considérer le four comme un foyer de feu, c'est question d'interprétation :-)

[amksa_nidaoutanen]

je n'ai pas dit le contraire a agerzam.
Je lui avait fait la remarque pour savoir si il ne s'était pas trompé et au contraire ça fait plaisir de découvrir des autre façons de dire les mêmes mots :-P